随着素食的流行，素食减肥法也被很多人青睐，以为这样不会摄入过多的热量，是很好的减肥方法。其实素食减肥不是很科学，其中还存在许多误区，一起了解下吧：

误区一：只吃几种“减肥”蔬菜

绿叶蔬菜富含维生素、胡萝卜素、铁、钙、叶酸等人体必需营养素，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿等；菌菇类和鲜豆类蔬菜都富含蛋白质，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。但很多减肥的人只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，很难获得足够的营养物质。

误区二：植物油比动物油好

针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传点，但对血脂的影响而言，这类油脂比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”和“反式脂肪酸”，会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还会危害大脑的健康。

误区三：以生冷食物和凉拌为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉，其实，沙拉酱的脂肪含量高达60%，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要溶解在油脂才能更好地吸收，而且蔬菜加热后细胞壁被破坏，吸收率会大幅度提高。

误区四：不控制油糖盐的份量

由于素食较为清淡，有些人就会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来增加口味。例如炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精等等。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖、诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，植物油和动物油几乎没有区别。

误区五：水果过量但不减少主食

很多素食爱好者都喜欢水果，三餐之外还要吃不少水果，却没有让他们更苗条。这是因为，水果中含有大量的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，会额外增加一两百千卡的能量，长期下来怎能不胖呢。